Περιγραφή

Το συγκεκριμένο τσάι από την επαρχία Fujian της Κίνας, μαζεύεται με το χέρι και τα φύλλα του είναι εξαιρετικής ποιότητας. Τα φύλλα του αρωματίζονται με τρυφερά μπουμπούκια γιασεμιού που τυλίγονται σε σχήμα μικρής πέρλας. Αιχμαλωτίζει τον δοκιμαστή του με το λαμπερό χρώμα του και την ασυνήθιστα ήπια, λουλουδάτη γεύση του.

Αυτό το γνωρίζατε...

Το λουλούδι Γιασεμί ανοίγει μόνο τη νύχτα και μαζεύεται το πρωί όταν τα πέταλα του κλείνουν σφιχτά. Τότε φυλάσσονται σε κρύο μέρος μέχρι να νυχτώσει. Μεταξύ 6 με 8 το απόγευμα καθώς πέφτει η θερμοκρασία, τα πέταλα ανοίγουν. Λουλούδια και τσάι "ζευγαρώνουν" σε περιοχές που ελέγχονται για τη θερμοκρασία και την υγρασία τους. Χρειάζονται περίπου 2 ώρες για να απορροφήσει το τσάι το άρωμα και τη γεύση των μπουμπουκιών του γιασεμιού. Για τις υψηλότερες βαθμίδες ποιότητας η διαδικασία επαναλαμβάνεται 8-10 φορές μέχρι η μυρωδιά του γιασεμιού να εισχωρήσει μέσα στο τρυφερό φύλλο και να γίνει σχεδόν ένα με αυτό. Επειδή το τσάι παίρνει υγρασία από το λουλούδι ξαναζεσταίνεται για να μην χαλάσει. Τα λουλούδια μπορούν να παραμείνουν πάνω στο φύλλο του τσαγιού καθώς είναι τελειώς αποξηραμένα και δεν περιέχουν άρωμα.