Περιγραφή

Το τσάι Mate είναι πολύ δημοφιλές στη Νότια Αμερική και φτιάχνεται από ξερά φύλλα και κλαδάκια του φυτού Yerba Mate και οχι απο το φυτό Camellia sinensis που προέρχεται το πράσινο τσάι. Ιδιαίτερα διεγερτικό καθώς περιέχει καφείνη, είναι λιγότερο δυνατό από τον καφέ και πιο μαλακό για το στομάχι. Επίσης έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, μαγνήσιο, ασβέστιο και σίδηρο. Το Mate έχει χαρακτηριστική, ώριμη γεύση, μεταξύ γλυκού και πικρού όπως αυτή του μαύρου ή του πράσινου τσαγιού. Είναι γνωστό ως τσάι διαίτης επειδή κόβει την όρεξη.

Αυτό το γνωρίζατε...

Το ρόφημα έχει έντονη γεύση σαν μία μίξη πράσινου τσαγιού και καφέ με υπαινιγμούς από καπνό και βελανιδιά. Μερικοί προσθέτουν ζάχαρη ή μέλι και το μετατρέπουν σε mate dolce (γλυκό Mate), ενώ κάποιοι άλλοι το προτιμούν mate amargo ( σκέτο mate ).